書名：壽司與肚臍環

其實書裡面主要的內容是：日本的壽司藉由美國開始走向全球化的過程，還有許多壽司食材的介紹。
我承認以前對於壽司的概念基本上都是來自於漫畫「將太壽司」的內容....:P
（就如同我對紅酒的了解來自於神之雫是一樣的道理）

看完這本才知道，原來
a.一般的山葵醬其實不是真的山葵.....
b.養殖鮭魚的肉其實原來是白色的，是收成前一個月餵牠們吃紅色飼料才變成紅肉的
c.鮪魚一開始是廉價的壽司食材，是後來位階才越來越高
d.握壽司風行的由來

這本書以壽司的知識為主，故事只是調味料.....

and...看完這本之後，我就沒再吃過鮭魚了.......